Reinventando la Experiencia de la Coctelería
MATÍAS IRIARTE
La coctelería es una experiencia sensorial en constante evolución. Matías Iriarte (Argentina, 1984) es un referente en la mixología contemporánea, redefiniendo la manera en que se disfrutan los cócteles en España.
Su historia comenzó a los 16 años, trabajando en una discoteca en Mallorca tras mudarse con su familia. Fue entonces cuando el bartender Fabio Raffelli le mostró que la coctelería podía ser un oficio con creatividad y alma.
Aunque estudió Psicología en la Universitat de les Illes Balears, su verdadera vocación lo llevó a recorrer el mundo, formándose en eventos como la London Cocktail Week y la Bar Convent Berlin. Para él, la mixología está en plena evolución: "La historia de la coctelería se está escribiendo ahora mismo".
UN REFERENTE EN PALMA
En 2008, Matías asumió el desafío de reinventar Ginbo, transformándolo en una de las mejores coctelerías de España, logrando el premio a la Mejor Carta de Cócteles en 2016.
Su pasión por la innovación lo llevó a fundar Chapeau 1987, un cocktail & whiskey bar con más de 200 referencias de whiskey, y Sala de Personal, un revolucionario concepto de maridaje inverso donde los cócteles inspiran los platos. Este proyecto fue premiado como Mejor Apertura de España en FIBAR 2023 y reconocido en 50Best Discovery.
UN BARTNEDER RECONOCIDO
Ganador de Bacardi Legacy España 2017 con su cóctel El Luchador, Matías es embajador de Bodegas Suau y referente en Madrid Fusión. En 2018 fue finalista en los Premios Nacionales de Gastronomía, consolidando su impacto en la mixología.
Más allá de crear cócteles, diseña experiencias, redefiniendo la coctelería en España con un enfoque innovador y sensorial.
