A fusão perfeita entre México e Maiorca
DAVID MORENO
“Criatividade e experiência são a alma da culinária.” Com essa filosofia, David Moreno (Cidade do México, 1988) conquistou o cenário gastronômico de Maiorca, tornando-se referência na fusão entre a culinária mexicana e mediterrânea.
Sua história na ilha começou inesperadamente. Enquanto trabalhava no Dos Palillos em Barcelona e estudava no Espai Sucre , ela teve a oportunidade de se mudar para Maiorca. Sem pensar duas vezes, pegou um voo e em apenas três dias já estava instalado em Capdepera, um lugar que não conhecia e que, segundo ele, nem sabia que era uma ilha . Sua primeira impressão foi peculiar: ruas vazias no inverno e um chef, Andreu Genestra , limpando janelas no restaurante onde iniciaria uma nova etapa profissional.
O que parecia uma aposta incerta acabou sendo o início de uma carreira promissora em Maiorca. Durante quatro anos trabalhou lado a lado com Andreu Genestra , passando de chefe pasteleiro a chefe de cozinha em apenas três meses. Durante esse período, viu a equipe da cozinha crescer de três pessoas para uma equipe de 22 , consolidando-se como um pilar fundamental na evolução do restaurante.
Sua ligação com Maiorca foi tão profunda que ele já é reconhecido como “um mexicano muito maiorcanizado”. Tanto que ele decidiu ficar na ilha permanentemente, encontrando nela seu segundo lar.
Atualmente, David Moreno lidera a cozinha do prestigiado Hotel Can Simoneta , depois de ter deixado sua marca no restaurante Melassa do Hotel Mealbeach . No Can Simoneta, a proposta culinária continua explorando a riqueza da fusão mexicano-mediterrânea , criando um menu surpreendente que convida os comensais a descobrir sabores vibrantes e experiências gastronômicas únicas. Sua culinária é uma viagem de ida e volta entre Maiorca e México , onde ingredientes locais e técnicas inovadoras se unem para oferecer uma proposta gastronômica inigualável.
Se você é um amante da gastronomia e da cozinha de autor, David Moreno convida você a abrir sua mente, experimentar o inesperado e descobrir o verdadeiro sabor do México com um toque maiorquino .
