Reinventando a experiência do coquetel
MATIAS IRIARTE
Preparar coquetéis é uma experiência sensorial em constante evolução. Matías Iriarte (Argentina, 1984) é uma referência em mixologia contemporânea, redefinindo a forma como os coquetéis são apreciados na Espanha.
Sua história começou aos 16 anos , trabalhando em uma boate em Maiorca depois de se mudar com a família. Foi então que o barman Fabio Raffelli lhe mostrou que fazer coquetéis poderia ser uma profissão com criatividade e alma.
Embora tenha estudado Psicologia na Universidade das Ilhas Baleares, sua verdadeira vocação o levou a viajar pelo mundo, treinando em eventos como a London Cocktail Week e o Bar Convent Berlin. Para ele, a mixologia está em plena evolução: "A história dos coquetéis está sendo escrita agora".
UMA REFERÊNCIA EM PALMA
Em 2008, Matías assumiu o desafio de reinventar o Ginbo , transformando-o em um dos melhores bares de coquetéis da Espanha, ganhando o prêmio de Melhor Carta de Coquetéis em 2016.
Sua paixão pela inovação o levou a fundar o Chapeau 1987, um bar de coquetéis e uísques com mais de 200 referências de uísque, e o Sala de Personal, um conceito revolucionário de harmonização reversa, onde os coquetéis inspiram os pratos. Este projeto foi premiado como Melhor Abertura na Espanha no FIBAR 2023 e reconhecido no 50Best Discovery.
UM BARTNEDER RECONHECIDO
Vencedor do Bacardi Legacy Espanha 2017 com seu coquetel El Luchador, Matías é embaixador das Bodegas Suau e referência no Madrid Fusión. Em 2018 foi finalista do Prêmio Nacional de Gastronomia, consolidando seu impacto na mixologia.
Além de criar coquetéis, ele projeta experiências , redefinindo os coquetéis na Espanha com uma abordagem inovadora e sensorial.
