Un hotel entre las dunas de Corralejo y el Islote de Lobos
HD Lobos Natura Fuerteventura se encuentra en Corralejo, en el municipio de La Oliva, entre las dunas y el Islote de Lobos. Es un hotel familiar con régimen todo incluido y una zona exclusiva para adultos, con 261 habitaciones según informa el propio hotel.
Su oferta gastronómica es amplia: tres restaurantes (Puertito Casual Restaurant, La Caldera y EMBLEM Concept Restaurant) y cuatro bares (El Faro All Day Gastro Bar, El Mirador, Dreamland Family & Joy Entertainment Bar y Organic Adults InPool Bar). Un hotel así necesita equipamiento pensado para servir a muchos huéspedes a la vez, todos los días.
El reto: equipar un servicio todo incluido a gran escala.
En un hotel todo incluido, el menaje trabaja desde el desayuno hasta el último cóctel de la noche: buffets, restaurantes temáticos, barras abiertas durante buena parte del día y servicio junto a la piscina. Las piezas tienen que resistir un uso intensivo, reponerse con facilidad y mantener una imagen coherente en todos los puntos de servicio.
Desde el departamento de proyectos organizamos el suministro por familias de producto, para que cada zona tuviera lo adecuado a su ritmo de trabajo.Melamina: vajilla ligera y resistente para terrazas, piscina y buffet.
Los espacios exteriores y de mucho tránsito piden una vajilla ligera, resistente a los golpes y fácil de reponer. Para estos servicios suministramos 245 piezas de melamina de distintas colecciones:
• Isoletta: platos de 28 y de 22 cm.
• Craft y Spiral Craft: fuentes gastronorm (GN 1/1 y GN 2/4), plato rectangular y bol gris.
• Santorini, Porto y Marone: plato llano de 40,6 cm, ensaladeras, fuente oval y bol de 1,4 l.
• Rabat y Altura: bol decorado de 31 cm y piezas antideslizantes.
Lo que aporta al servicio: una vajilla pensada para el uso continuo, con diseños decorados y tonos naturales que dan personalidad a la terraza y al buffet.
Cristalería: vasos y copas para cada momento del día.
El servicio de agua, zumos, refrescos, vino y cava se cubre con 2.308 piezas de cristalería, vasos, copas, jarras y botellas:
• Vasos de agua, zumo y refresco: Iris, Romantic, Paris, Carats, Sorgente, Cortina y Ypsilon Party.
• Copas de vino, cava y champán: Hibrid (Bordeaux y champagne), copas de degustación, catavinos y copas de cava de policarbonato, un material habitual en zonas exteriores.
• Colección Elements: vasos en acabados mate negro y oro y blanco mate y bronce, con una estética más actual.
Lo que aporta al servicio: un surtido por tipo de bebida, para que cada servicio tenga el vaso o la copa que le corresponde.
Cubertería: más de 4.700 piezas para el servicio de mesa
La cubertería es una de las familias con más reposición en un hotel de estas dimensiones. Suministramos 4.779 piezas:
- Cuchillos y tenedores de mesa: de cada tipo, de las series Alaska (1.188) y Alida (24).
- Cucharas de café: de las series 1001, Alaska y Alida.
- Complementos: tenedores de postre y cucharas moka de la serie Alaska, y cuchillos de pan.
Lo que aporta al servicio: piezas de acero inoxidable en cantidad suficiente para cubrir los turnos de buffet y de restaurante sin interrupciones.
Buffet: presentación y vajilla para el servicio en continuo
El buffet es el corazón de un servicio todo incluido: tiene que verse bien, mantenerse ordenado y reponerse rápido. Suministramos 1.133 piezas de presentación y vajilla:
- Presentación: bandejas Kaizen de la colección Adesign, tablas y bandejas de madera de acacia y de roble, y piezas de nivel para dar altura al buffet.
- Gastronorm: cubetas inox GN 1/1, cajas Sky y bandejas, fuentes e insertos Tura en distintos colores.
- Platos y boles: platos coupe de las colecciones Performance Craft y Blue Dapple, platos Livelli y Zoo, vajilla Estoril y boles Casablanca.
- Desayuno y cafetería: 264 tazas, mugs y tazas moka de las colecciones Simplicity, Blue Dapple, Oslo y Uke.
Lo que aporta al servicio: un buffet con alturas, materiales y colores que ayudan al huésped a orientarse y al equipo a reponer con rapidez.
Coctelería: cristalería y utensilios para las barras
Lo que aporta al servicio: una barra con la copa adecuada para cada cóctel y utensilios para mantener el ritmo de servicio.
Maquinaria y equipamiento de cocina: producir, mantener y reponer
Las barras abiertas de un hotel todo incluido necesitan una cristalería variada, resistente y fácil de reponer, capaz de dar servicio a cualquier bebida sin perder presentación. Suministramos 1.527 piezas de coctelería y barra:
- Copas y vasos de cóctel: copas hurricane de 44 cl, vasos tiki, copas margarita, copas martini, vasos de whisky (altos y bajos) y vasos de chupito.
- Coctelería de autor: jarras Moscow Mule, vasos Julep de cobre, cocteleras de cobre y de inox, vasos mezcladores y dispensadores de bebida de 7 l.
- Utensilios de barra: dosificadores, botellas Pour Master, palas de hielo, cubiteras, bote inclinado, champañera y sacacorchos.
Detrás del buffet y de las barras trabaja una cocina que debe producir, mantener la temperatura y reponer con rapidez. Para ello suministramos:
- Carros: carros calientes GN 2/1, carro frío y carros de emplatar.
- Cocción: un horno de 7 bandejas GN 1/1 con su soporte alto, dos cocedores de baja temperatura (sous-vide), un deshidratador y batidores eléctricos.
- Utensilios de cocina profesional: rustideras y cacerolas, cazuelas y sartenes, además de cuchillos de cocinero, espátulas de plancha y brochetas de inox…
Lo que aporta al servicio: equipamiento para mantener, trasladar y preparar el producto en las condiciones adecuadas, con una cocina de apoyo flexible.
Un caso de equipamiento para hotel todo incluido en Canarias
HD Lobos Natura Fuerteventura es una nueva referencia de equipamiento hotelero en Canarias, con un suministro completo que abarca melamina, cristalería, cubertería, maquinaria, coctelería y buffet.
¿Estáis desarrollando un proyecto similar?
Cuéntanos qué necesitas y te ayudamos en la planificación y la selección de producto.
